ベトナムコーヒー

ベトナムコーヒー

このページでは、ベトナムコーヒーの味や香りの特徴や、
入れ方などについて詳しくご案内させていただいております。

ベトナムコーヒーとは？

ベトナムコーヒーとは、 ベトナムがフランス領インドシナと呼ばれていた植民地時代に編み出された飲用方法で、甘くほろ苦い味、強い苦味が特徴のロブスタ種のコーヒー豆を主に使用する入れ方も一風変わった、ベトナム特産のドリップコーヒーのことを言います。

アラビカ種のベトナムコーヒーも少しは作られているのですが、日本ではあまり出回っていないので、ベトナムコーヒーと言えばロブスタ種のコーヒー豆のをドリップしたものだと思って頂いて間違いないかと思います。

＊ロブスタ種は、ベトナムコーヒーの他には、主にインスタントコーヒー等に利用されることの多い大量生産に向くコーヒー豆の種類です。

ベトナムコーヒーが、通常のドリップコーヒーと大きく違う点は、焙煎時にバターを加えてコーヒー豆を深煎りでローストする点と、ドリップ時にコンデンスミルクを加えて、
あま〜く仕上げるところです。

この点は、世界中見渡しても、ほんとにベトナムコーヒー特有ですね（＾＾）

ベトナムコーヒーは、アジア料理やアジアン雑貨ブームの流れとともに、最近では、アジアの文化を好まれる方以外にも、フレーバーコーヒーなどのアレンジコーヒーを好きな方や、カフェオレなどの甘みの強いコーヒーを好まれる方の間で、密かなブームになりつつあります。

最近では、そのブームとともにベトナムコーヒー用の豆や、器具・用品が通販などで安価で手に入るようにもなってるのも嬉しいところです（＾＾）

ちなみに、ベトナムでコーヒーの栽培が行われるようになったのはフランスによる植民地政策が行われていた頃からなので歴史あるコーヒーの１つでもあります。

その一風変わった入れ方の基と成る専用の器具・用品もとてもかわいいので、
ベトナムへ旅行に行った際のお土産としても重宝されてたりもします。

ベトナムはもともと、温暖な気候ということもあって、意外に知られていないことですが、今ではブラジルに次ぐ第2位のコーヒー生産大国でもあります。

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ベトナムコーヒーの器具・用品通販

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ベトナムコーヒーと言えば、コーヒー豆が通常のドリップコーヒーに使用するアラビカ種ではなく、苦味の強いロブスタ使用することで有名ですが、コーヒー器具・用品もよく見かける一般的なドリップコーヒー用の器具ではなく、もちろんベトナムコーヒーオリジナルのものを使用します。

ベトナムコーヒーの器具・用品の、通常のドリップコーヒーとの大きな違いは、まずフィルターやサーバーなどの器具一式がステンレスやアルミで出来ているところと、コーヒー豆の上に被せてドリッパーの中ほどに仕込む中蓋？みたいなのが付いているところも面白いですね。レトロな感じがたまりませんよね〜（＾＾）

ステンレス製のフィルターは、（フィルターというよりは容器といった感じですが；笑）
紙のフィルターと異なり、お湯がなかなかフィルターから落ちず、抽出に時間がかかり、加える湯も少ないのため、出来上がりはかなり濃い味になるのも大きな特徴です。

あとは、ドリップ器具一式がだいたい￥１，０００くらいの予算で揃えられてしまうところ。リーズナブルでレトロかわいい、しかもおいしいコーヒーが飲める。
とても楽しいコーヒーブレイクが想像できますよね？（笑）

ちなに少し前までは、ベトナム現地に行かないと、ベトナムコーヒー用の器具・用品は、手に入りませんでしたが、最近では通販などで安価に手に入るようになりましたので、
ご家庭でも手軽にベトナムコーヒーを楽しむことが出来ますよ。

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ベトナムコーヒーの味や香りの特徴

ベトナムコーヒーといえば、これでもか！って言うくらい（笑）濃厚な味わいと、
強い苦味と香り、それにコンデンスミルクが加わった甘くてほろ苦いのが特徴です。

ベトナムコーヒーで使われるロブスタ種というコーヒー豆は、強い苦味を持つのが特徴だといいます。ベトナムコーヒーはそれを深煎りするのですから、苦味がより強調されることになります。

ベトナムコーヒー特有の、強い苦味と香りがコンデンスミルクの甘さと混ざり合って、それほど苦味を感じさせない独特の甘くてほろ苦い風味が人気の核となっています。

ベトナムコーヒーの独特の香りを引き出しているのは、バターやコーンを用いてコーヒー豆を焙煎する手法が大きな要因です。

それと、上記にもあるように、ベトナムコーヒー特有のステンレス製のフィルターは、紙のフィルターと異なり、お湯がなかなかフィルターから落ちず、抽出に時間がかかり、
そのうえ、抽出時に加えるお湯も少ないのため、出来上がりはかなり濃い味になるのも大きな特徴です。

バターローストした芳醇なコーヒーの香りと共に、ほのかな苦み、それを包み込んでくれるコンデンスミルクの甘みが、日本に居ながら南国のイメージを感じさせてくれますね
（笑）

同じベトナムの特産品として以前、タピオカ入りミルクティーがブームとなりましたが、
個人的には、ベトナムコーヒーの方が断然おいしいですよ（＾＾）

ただ、ベトナムコーヒーは、使用するコーヒー豆の種類も、日本で主にドリップコーヒーに使用されているアラビカ種とは、コーヒー豆本来の味や香りの特徴が全く違います。

そのうえ、入れ方や飲み方も大きく違いますので、通常のドリップコーヒーをブラックで飲まれている方にとったら、かなり癖の強いコーヒー、または飲み物といってよいと思います。

好き嫌いもひとによっては、はっきりと分かれるコーヒーだと思いますので、通販などで購入される際は、ご注意下さいね。

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ベトナムコーヒーの入れ方

最近では、ベトナム現地でもブラックで飲まれる方が増えていますが、いわゆるベトナムコーヒーと呼ばれるものは、お湯や水とコンデンスミルクを２：１や、１：１の分量で割って淹れる、甘くてほろ苦いコーヒーに仕上げる入れ方が主流です。

ベトナムコーヒーの入れ方は、

まずは、アルミフィルター又はステンレスフィルターの中ブタを外して、粉砕した粉状のコーヒー豆を入れます。

次に、コーヒー豆の上に中ブタを置いて、コーヒーカップにフィルターをセット。

沸騰したお湯を少し注ぎ、フィルター（ドリッパー）の上部にふたをして約30秒間ほど、コーヒー豆を蒸らします。

その後、一気に淹れる分量のお湯を注ぎます。

ドリップ後にコンデンスミルクを加えて完成！

日本のカフェなどでは、ドリップ後にコンデンスミルクを加えることが多いですが、ベトナム現地では、あらかじめコーヒーカップにコンデンスミルクを注いでおいて、ドリップさせることが多いですね。

甘くてほろ苦い、南国情緒たっぷりのベトナムコーヒーをお楽しみ下さい（＾＾）

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