生豆とは｜コーヒー生豆の通販販売

コーヒー生豆の通販販売

このページでは、コーヒー生豆について詳しくご案内させていただいております。

• コーヒー生豆とは？
• コーヒー生豆の精製
• コーヒー豆を生豆で購入するメリット

コーヒー生豆とは？

普段、インスタントコーヒーや缶コーヒーなどを主に飲まれている方には、
コーヒー生豆（生豆）は、馴染みの薄い言葉ですが、よりおいしいコーヒーを
飲まれたい方にはぜひ憶えておいて頂きたいキーワードの１つです。

コーヒー生豆は、、グリーン、グリーンコーヒー、なままめと呼ばれることもあります。

産地別のコーヒー豆の種類とは別で、みなさんのお手元に届くまでの過程で、
同じコーヒー豆の種類でも、その状態によって
コーヒー豆の呼び方は変わっていきます。

「コーヒーの実」→「コーヒー生豆」→「焙煎豆」→「コーヒー」

コーヒー豆が主にコーヒーベルトと呼ばれる、赤道を中心とした
北緯25から南緯25の間の熱帯や亜熱帯に属する地域で、
主に生産されていることは、 「コーヒー豆の生産・栽培」で
紹介させて頂いておりますので、そちらを参考にして下さい。

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コーヒー生豆の精製

コーヒー農場で栽培されたコーヒー豆（果実）は、精製という行程を経て
コーヒー生豆となります。

コーヒー豆の精製とは、収穫されたコーヒーの果実からコーヒー豆を取り出す工程のことを言います。主にコーヒー農場などの生産地や現地で行われることが多いです。

もちろん、コーヒー生豆の状態ではコーヒーとして飲むことは出来ません。

精製工程の後、焙煎工程を経て、コーヒーミルなどで粉砕、粉状にされ、ようやく
コーヒーとして楽しむことが出来ます。

コーヒー生豆の精製過程については別ページにて詳しく書かせて頂いておりますのでそちらをご参考頂ければ幸いです。

精製後、コーヒー生豆は、、カビなどの発生を防ぐために水分含量が10〜12%になるよう乾燥して保管され、消費地に輸出されます。

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コーヒー豆を生豆で購入するメリット

余談ですが、コーヒー豆をコーヒー生豆の状態で購入する大きなメリットはコーヒー豆自体の保存期間がとても長くなるところです。

焙煎済みのコーヒー豆だと、2週間弱がギリギリといったところですが、コーヒー生豆の状態だと、常温で最長1年近い保存が可能です。

自宅でコーヒー豆の焙煎から粉砕までを考えられておられる際に、注意して頂きたい点があるのですが、コーヒー生豆に限らず、どんな状態のコーヒー豆でも、
コーヒー豆自身が脱臭作用・効果を持っています。

自宅の冷蔵庫で他の食料品とコーヒー生豆を一緒に保存されると、冷蔵庫内の匂いがコーヒー豆に移って本来の香りを大きく損ねますのでその点だけご注意下さい。

あと、冷蔵・冷凍保存されたコーヒー豆・コーヒー生豆は使用する前にしばらくの間常温で空気に触れさせてあげることをお忘れなく。

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